Está servido de um gafanhoto? E de uma formiga? Ou um besouro?
Pode parecer brincadeira, mas os insetos comestíveis são considerados ricos em proteínas, maiores do que as carnes tradicionais, e estão sendo alvo de vários estudos científicos.
Na Universidade Federal de Alfenas (Unifal-MG), alunos do Programa de Pós Graduação em Nutrição e Longevidade estão desenvolvendo pesquisas com leguminosas e insetos comestíveis. O jornalista Jefferson Machado conversou com o professor e orientador do programa de pesquisa de proteínas para a saúde humana da Unifal, Sinézio Inácio da Silva Júnior.
Veja a entrevista clicando no link abaixo.
Descriçao:
Podcast 02 – Pesquisas com leguminosas e insetos comestíveis.
Site: www.materia1.com.br
Apresentador: Jefferson Machado
Entrevistado:
Professor Sinézio Inácio da Silva Júnior
Professor e pesquisador – UNIFAL-MG
